Sushi Lexikon » Sushi die gesunde Kost
Sushi gehört zu den gesündesten Lebensmitteln:
- Anteil von Fett ist deutlich geringer als bei vielen anderen Mahlzeiten, der Nährwert ist allerdings gleich hoch oder oft sogar höher.
- Der Blutzuckerspiegel steigt während der Verdauung langsamer an, sodass das Sättigungsgefühl länger vorhält.
- Bei der Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfakten kann der hohe Anteil von ungesättigten Fettsäuren helfen.
- Die senkende Wirkung auf den Cholesterinspiegel ist eine weitere Eigenschaft, die Sushi aufgrund seiner Aminosäuren zugesprochen wird.
- Im Vergleich zur heimischen Küche ist eine Sushi Mahlzeit deutlich kalorienärmer, und kann somit die Gewichtsreduktion unterstützen. So kommt z.B. eine Rolle Maki Kappa (Gurkenrolle) nicht über 100 kcal.